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養了這么多年的豬,知道中國八大名豬嗎?
發布時間:2018-8-8 15:44:09      點擊次數:4103

國(guo)主要的地方(fang)品種(zhong)有東(dong)北民(min)豬、八眉(mei)豬、太湖(hu)豬、寧鄉(xiang)豬、內江豬、金(jin)華(hua)豬、香豬等。這些品種(zhong)的普遍優(you)點(dian)是,產仔多、耐粗飼、抗(kang)病力強,肉質好。但瘦肉率低、生長速度(du)慢。

我(wo)國(guo)主要的(de)培(pei)育品(pin)種(zhong)有,哈白豬、北(bei)京黑豬、新淮豬、湖北(bei)白豬、三江白豬等。這些品(pin)種(zhong)都是(shi)由(you)國(guo)內的(de)地方(fang)品(pin)種(zhong)和從(cong)國(guo)外引進(jin)的(de)優(you)良品(pin)種(zhong)雜交、培(pei)育而成(cheng)的(de)。結合了二(er)者(zhe)(zhe)的(de)優(you)點,生產性(xing)能也介于(yu)二(er)者(zhe)(zhe)之中。 

1、八眉豬 [青海海東互助土族自治縣]

地(di)域(yu)范圍(wei)

北緯36°30-37°09、東(dong)(dong)經101°46-1 02°45之間,海拔 2000米(mi)以(yi)上的地區(qu),即塑山(shan)(shan)以(yi)東(dong)(dong),大阪山(shan)(shan)以(yi)南(nan)和(he)塘川、哈拉(la)直溝(gou)、川水(shui)流域以(yi)北地區(qu)19個鄉鎮(高寨(zhai)、紅崖子溝(gou)、哈拉(la)直溝(gou)、塘川、五十(shi)、丹麻、臺子、五峰、威(wei)遠、西山(shan)(shan)、蔡家(jia)堡、東(dong)(dong)溝(gou)、東(dong)(dong)和(he)、加(jia)定(ding)、巴扎、林川、南(nan)門峽、東(dong)(dong)山(shan)(shan)、松多) 特定(ding)品質。

互(hu)助豬是在(zai)青海高原(yuan)生態環(huan)境條(tiao)件下,經過長期(qi)自然和(he)人工選擇(ze)而形成的(de)地方(fang)豬種,具(ju)有適應性(xing)強(qiang)(qiang)、性(xing)早熟、抗逆性(xing)好(hao)、產仔數(shu)較多、保姆性(xing)好(hao)、沉積脂肪能(neng)力(li)強(qiang)(qiang)、肉質(zhi)好(hao)、能(neng)適應貧瘠多變的(de)飼(si)養管(guan)理條(tiao)件、性(xing)狀遺(yi)傳穩定、對近交有抗力(li)等優良特(te)性(xing)。

文化(hua)典(dian)故

據考證,八眉(mei)豬的(de)(de)(de)馴養歷史已有六千多年(nian),主要(yao)分布于(yu)我國的(de)(de)(de)黃土(tu)高原(yuan)地區(qu)(qu),由于(yu)歷代移民不斷西遷,八眉(mei)豬亦因(yin)之被(bei)帶入青海農區(qu)(qu)繁殖。隨著社會需要(yao)和(he)經濟條件的(de)(de)(de)變(bian)化,經長期(qi)選育形成了這(zhe)一適應高原(yuan)地區(qu)(qu)生態特點的(de)(de)(de)類型(xing)。由于(yu)互助縣是該類型(xing)豬的(de)(de)(de)中心(xin)產區(qu)(qu),故稱為(wei)互助豬。

2、榮昌豬 [重慶榮昌]

區域范(fan)圍

榮(rong)(rong)昌(chang)豬主產于重慶榮(rong)(rong)昌(chang)和(he)隆昌(chang)兩縣(xian),后擴大(da)到永川(chuan)、瀘縣(xian)、瀘州、合(he)江(jiang)、納溪(xi)、大(da)足、銅梁、江(jiang)津(jin)、璧山、宜(yi)賓及重慶等10余縣(xian)、市。

特定品(pin)質

按毛色特征分別稱為(wei)“金架眼(yan)(yan)”、“黑眼(yan)(yan)膛”、“黑頭”、“兩(liang)頭黑”,“飛花”和“洋(yang)眼(yan)(yan)”等。其中(zhong)“黑眼(yan)(yan)膛”和“黑頭”約占一半以上(shang)。

榮昌豬頭大小(xiao)適(shi)中,面(mian)微凹(ao),耳中等(deng)大、下垂,額(e)面(mian)皺紋橫行、有漩毛;體軀較長(chang),發育勻(yun)稱,背腰微凹(ao),腹大而深(shen),臀部稍傾斜(xie),四肢細(xi)致、結實;鬃毛潔(jie)白、剛韌。乳(ru)頭6-7對(dui)。

文化典(dian)故

榮昌豬(zhu)品種形(xing)成(cheng)至今,已有400多年的(de)歷史,由勤(qin)勞聰明的(de)榮昌人民(min)選育而(er)(er)成(cheng)。以(yi)其適應性(xing)強、雜交配合力好、遺(yi)傳性(xing)能(neng)穩定、瘦肉率較(jiao)高、肉質優良、鬃白(bai)質好等(deng)優良特性(xing)而(er)(er)馳名中外(wai)。1957年,榮昌豬(zhu)被載入英國(guo)出版的(de)《世界家畜品種及名種辭典》,成(cheng)為(wei)國(guo)際公認的(de)寶貴豬(zhu)種資源。

3、寧鄉豬 [湖南長沙寧鄉縣]

特定(ding)品(pin)質

寧鄉(xiang)牲(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)則是我國著名的(de)(de)(de)地方優良豬(zhu)(zhu)(zhu)種之一。它(ta)具有適應性廣,易熟易肥,畜脂力強(qiang),屠宰率高(gao),肉質(zhi)細嫩等特點。特別(bie)是加工腌制(zhi)臘肉,色澤金黃,肥膘透明,別(bie)有風味(wei)(wei)。仔豬(zhu)(zhu)(zhu)作燒(shao)烤(kao)豬(zhu)(zhu)(zhu),尤其味(wei)(wei)美色佳。因此(ci)在國內外(wai)享有較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)聲譽。許多國家的(de)(de)(de)農畜牧代(dai)表(biao)團都(dou)曾(ceng)來寧鄉(xiang)考察牲(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)情況。寧鄉(xiang)牲(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu),歷史悠久。寧鄉(xiang)牲(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)按體形分(fen)為獅(shi)子(zi)頭、福字(zi)頭、閹(yan)雞頭3種。

文化(hua)典(dian)故

民(min)間傳說(shuo):明(ming)朝正德皇帝(di)龍(long)(long)游,行(xing)至(zhi)寧(ning)鄉(xiang)(xiang)草沖(chong),腹中饑餓,便到一(yi)農戶家(jia)里,農民(min)用(yong)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)款待,皇帝(di)感到豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)味(wei)道極美(mei),龍(long)(long)顏大(da)悅,說(shuo):“這豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)好吃,一(yi)天長一(yi)斤就好了。”皇帝(di)開了御口,于是生豬(zhu)長得(de)很快,肉(rou)(rou)(rou)(rou)味(wei)更美(mei),聲譽(yu)日盛。清同治《寧(ning)鄉(xiang)(xiang)縣志》載:“牲(sheng)豬(zhu)家(jia)家(jia)畜之,較他(ta)地(di)產(chan)者更肥(fei)美(mei)。”民(min)國《寧(ning)鄉(xiang)(xiang)縣志》稱:“流沙河、草沖(chong)兩(liang)地(di)相連數十里,豬(zhu)種極良,家(jia)家(jia)養(yang)母(mu)豬(zhu)產(chan)仔,湘鄉(xiang)(xiang)、安化、寶慶、新化、益陽販客(ke)絡繹。”

4、陸川豬 [廣西玉林陸川縣]

區域(yu)范圍

陸(lu)川豬農(nong)產品(pin)地理標志地域保護范(fan)圍為(wei)陸(lu)川縣境內的溫泉鎮、大橋(qiao)鎮、橫山(shan)鄉、烏石鎮、灘面(mian)鄉、良田鎮、清(qing)湖鎮、古城鎮、沙坡鎮、米場鎮、沙湖鄉、馬坡鎮、珊(shan)羅鎮、平樂(le)鎮等十四個鄉鎮。地理坐標為(wei)東(dong)經(jing)110°04-110°25′,北緯21°53′-22°38′ 。

特定品質

陸川(chuan)(chuan)(chuan)豬(zhu)(zhu)(zhu)是全國八大地(di)方(fang)優(you)良品種(zhong)之一。母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)具(ju)有成熟(shu)早、產(chan)(chan)仔多、母(mu)性好的(de)特點;其(qi)(qi)肉(rou)皮(pi)薄(bo)、肉(rou)嫩、脆而不膩(ni);其(qi)(qi)畜產(chan)(chan)品可加(jia)工(gong)是脆皮(pi)乳豬(zhu)(zhu)(zhu)、香腸、無皮(pi)五花臘肉(rou)等。近(jin)年來,又推出炸豬(zhu)(zhu)(zhu)排、白切(qie)豬(zhu)(zhu)(zhu)腳、脆皮(pi)扣等在賓宴上(shang)不可缺(que)少的(de)菜肴。陸川(chuan)(chuan)(chuan)豬(zhu)(zhu)(zhu)是陸川(chuan)(chuan)(chuan)的(de)縣寶(bao)。陸川(chuan)(chuan)(chuan)豬(zhu)(zhu)(zhu)苗先(xian)后銷往北京、上(shang)海等13個(ge)省、市、自治區(qu),還出口越南。

5、淮豬 [江蘇連云港東海]

豬是原(yuan)產淮(huai)北(bei)(bei)平原(yuan)的古老地(di)方品種。早在公元(yuan)前(qian)春秋戰國時(shi)(shi)期,淮(huai)北(bei)(bei)平原(yuan)農(nong)(nong)業已相當發達,人們為(wei)食肉和農(nong)(nong)田施肥需要普遍養豬,逐漸培育(yu)形(xing)成(cheng)體型外(wai)貌和生產性能趨(qu)于一致的淮(huai)豬品種。公元(yuan)3-6世(shi)紀魏(wei)晉(jin)南(nan)北(bei)(bei)朝時(shi)(shi)期和12世(shi)紀南(nan)宋(song)時(shi)(shi)期,淮(huai)北(bei)(bei)平原(yuan)經濟(ji)遭(zao)受戰爭(zheng)破壞,兩次大規模移民南(nan)下(xia),淮(huai)豬逐被引入寧(ning)、鎮、揚丘陵山區,經長期培育(yu)形(xing)成(cheng)為(wei)山豬。后隨沿(yan)海(hai)地(di)區的開發,淮(huai)豬東移,又逐漸形(xing)成(cheng)適應沿(yan)海(hai)鹽(yan)漬(zi)地(di)帶的灶豬。

外形特征

全身被毛(mao)(mao),黑色而(er)較密,冬天(tian)生褐色絨毛(mao)(mao);頭部(bu)面頰部(bu)皺(zhou)紋淺(qian)而(er)少,呈菱形;嘴筒(tong)較長而(er)直;耳朵大,下垂;體形中(zhong)等較緊湊,背腰窄平(ping),極少數微凹,腹部(bu)較緊,不拖地;四肢(zhi)較高(gao)且結實(shi);母(mu)豬乳頭數7對(dui)至(zhi)10對(dui)。

分布(bu)范圍

淮(huai)豬(zhu)主要分(fen)布本省淮(huai)北平原(yuan)和(he)寧、鎮、揚丘陵山(shan)區(qu)及沿海地區(qu)。70年(nian)代后期,淮(huai)北地區(qu)因廣泛(fan)推廣新(xin)(xin)淮(huai)豬(zhu),當地大部分(fen)淮(huai)豬(zhu)被(bei)新(xin)(xin)淮(huai)豬(zhu)及其雜種豬(zhu)取代。至1987年(nian),淮(huai)豬(zhu)中心(xin)產區(qu)主要集中贛榆、儀(yi)征、高(gao)郵、溧(li)陽、高(gao)淳、東臺(tai)等地。

6、太湖豬 [江蘇蘇州常熟]

太(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)世(shi)界(jie)上產(chan)仔數(shu)最多的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種,享有(you)“國寶”之譽,蘇州地區(qu)是(shi)太(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)重點產(chan)區(qu)。太(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屬(shu)于江(jiang)海(hai)型豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種,產(chan)于江(jiang)浙地區(qu)太(tai)湖流域,是(shi)我國豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種繁殖力強,產(chan)仔數(shu)多的(de)著名地方品種。太(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)體型中(zhong)等,被毛稀疏,黑或(huo)青灰色(se),四肢(zhi)、鼻均為白(bai)色(se),腹(fu)部(bu)紫紅,頭(tou)大額(e)寬(kuan),額(e)部(bu)和后驅皺褶深(shen)密,耳大下垂,形如烤煙葉。四肢(zhi)粗(cu)壯、腹(fu)大下垂、臀部(bu)稍(shao)高、乳(ru)頭(tou)8-9對(dui)(dui),最多12.5對(dui)(dui)。依產(chan)地不同(tong)分為二花臉、梅山(shan)、楓(feng)涇、嘉(jia)興(xing)黑和橫(heng)涇等類型。

太(tai)(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)特性(xing)之(zhi)一是繁殖性(xing)能(neng)高。太(tai)(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)高產(chan)(chan)(chan)性(xing)能(neng)蜚聲世界,是我(wo)國乃至全世界豬(zhu)(zhu)(zhu)種中繁殖力(li)最強, 太(tai)(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)(chan)仔(zi)(zi)數量最多的(de)優良品種之(zhi)一,尤以二花(hua)臉(lian)、梅山豬(zhu)(zhu)(zhu)最高。初產(chan)(chan)(chan)平均(jun)(jun)12頭,經產(chan)(chan)(chan)母豬(zhu)(zhu)(zhu)平均(jun)(jun)16頭以上,三胎(tai)以上,每胎(tai)可產(chan)(chan)(chan)20頭,優秀母豬(zhu)(zhu)(zhu)窩產(chan)(chan)(chan)仔(zi)(zi)數達(da)26頭,最高紀錄產(chan)(chan)(chan)過42頭。太(tai)(tai)湖豬(zhu)(zhu)(zhu)性(xing)成熟(shu)早,公豬(zhu)(zhu)(zhu)4-5月齡精(jing)子的(de)品質即(ji)達(da)成年豬(zhu)(zhu)(zhu)水平。母豬(zhu)(zhu)(zhu)兩月齡即(ji)出(chu)現發情。據報(bao)道75日齡母豬(zhu)(zhu)(zhu)即(ji)可受胎(tai)產(chan)(chan)(chan)下(xia)正常(chang)仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)。

7、金華兩頭烏豬 [浙江省金華婺城區]

地(di)域范圍

因其(qi)頭(tou)(tou)頸(jing)部和臀(tun)尾部毛為黑(hei)色,其(qi)余各處為白(bai)色,故又(you)稱兩頭(tou)(tou)烏,是(shi)全(quan)國地方良種豬之一。原產東陽的畫水、湖溪,義烏的義廳,金(jin)華的孝順(shun)、澧浦、曹(cao)宅等地。本世紀60年代起飼(si)養范圍漸次(ci)擴大(da)到省內外(wai)。

特定品質

金華(hua)豬皮薄(bo)骨細,肉(rou)質鮮美,肉(rou)間脂肪含量高(gao),其后腿是(shi)腌制火(huo)腿的最(zui)佳原料。金華(hua)豬產仔多,母(mu)性好,泌(mi)乳量大,哺育(yu)率高(gao),繁殖性能好。 有關(guan)部門(men)從70年(nian)代末開(kai)始(shi)采(cai)取金華(hua)豬的保種措施,由金華(hua)豬場、市農(nong)科所和農(nong)試站、東(dong)陽良種場按(an)照大、中、小三個類型有計(ji)劃地開(kai)展選育(yu)工作(zuo)。

8、東北民豬 [黑龍江綏化蘭西縣]

東北(bei)民(min)豬(zhu)(zhu)是東北(bei)地(di)(di)區的一個古(gu)老(lao)的地(di)(di)方豬(zhu)(zhu)種,有大(da)(da)(大(da)(da)民(min)豬(zhu)(zhu))、中(二民(min)豬(zhu)(zhu))、小(荷包(bao)豬(zhu)(zhu))種類型(xing)。目前除少數邊遠地(di)(di)區農村養(yang)有少量大(da)(da)型(xing)和(he)小型(xing)民(min)豬(zhu)(zhu)外,群眾主要飼養(yang)中型(xing)民(min)豬(zhu)(zhu)。東北(bei)民(min)豬(zhu)(zhu)具有產仔多(duo)、肉質好(hao)、抗寒、耐(nai)粗(cu)飼的突出優點,受到國內外的重(zhong)視。

品(pin)種特征

全身被毛為黑色。體(ti)(ti)(ti)質(zhi)強健,頭中等大。面直長(chang),耳大下垂。背腰較平、單脊(ji),乳頭7對以上。四肢粗壯,后(hou)軀斜窄,豬(zhu)鬃良(liang)好,冬季(ji)密(mi)生(sheng)棕紅色 絨(rong)毛。8月齡(ling),公(gong)(gong)豬(zhu)體(ti)(ti)(ti)重79.5公(gong)(gong)斤(jin),體(ti)(ti)(ti)長(chang)105厘米,母豬(zhu)體(ti)(ti)(ti)重90.3公(gong)(gong)斤(jin),體(ti)(ti)(ti)長(chang)112 厘米。

育肥性能

240日(ri)齡(ling)體重(zhong)為(wei)(wei)98-101.2公(gong)斤,日(ri)增重(zhong)495克,每增重(zhong)1公(gong)斤消耗混合精料4.23公(gong)斤。體重(zhong)99.25公(gong)斤屠宰,屠宰率75.6%。近年(nian)來經過選育和改進 日(ri)糧結構后飼(si)養的民豬(zhu),233日(ri)齡(ling)體重(zhong)可達90公(gong)斤,瘦肉率為(wei)(wei)48.5%,料肉比(bi)為(wei)(wei)4.1 8:1。

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